莲菜7孔和9孔的区别是什么?

莲菜7孔和9孔的主要区别在于孔洞数量和口感。7孔莲菜质地较软糯，适合炖汤或做甜品；9孔莲菜口感爽脆，适合清炒或凉拌。

区别

7孔莲菜：孔洞数量较少，肉质更细腻，淀粉含量高，煮熟后容易变软。炖煮时能吸收汤汁，味道浓郁，适合做排骨莲藕汤或糯米莲藕。

9孔莲菜：孔洞数量较多，水分更足，纤维较粗，口感清脆。炒制后保持脆嫩，凉拌时爽口不腻，适合酸辣莲藕片或清炒莲藕丝。