生蚝直接冻冰箱里行吗?

生蚝不能直接冻冰箱里，需要先处理。生蚝带壳冷冻容易冻裂，肉质也会变硬。正确做法是把生蚝肉取出，洗净后放入保鲜袋，挤出空气密封。冷冻前可以加一点淡盐水保持湿润。冷冻时间最好别超过3个月，否则口感会变差。解冻时放冰箱冷藏室慢慢解，别用热水泡，不然会失去鲜味。

冷冻注意事项

生蚝冷冻后营养会流失一些，但保存时间更长。冷冻前要确保生蚝新鲜，死掉的生蚝不能冷冻。解冻后的生蚝最好当天吃完，别反复冷冻。生蚝壳可以扔掉，冷冻时占地方还费电。如果实在没时间处理，整个生蚝冷冻也可以，但口感会打折扣。