信阳毛尖的汤色究竟是浑浊的还是清澈的?

信阳毛尖的汤色应该是清澈明亮的，呈嫩绿或浅黄色。优质毛尖冲泡后，茶汤透亮，边缘能看到细微的光泽。如果茶汤浑浊，可能是茶叶受潮或炒制不当导致的。好的毛尖茶汤像翡翠一样清澈，杯底不会有沉淀物。春茶采摘的毛尖汤色更嫩，秋茶则稍深一些。

汤色的影响因素

信阳毛尖的汤色受水质、水温影响很大。用山泉水冲泡，汤色更清亮；自来水会让茶汤变浑浊。水温过高会破坏茶叶中的叶绿素，导致汤色发暗。冲泡时茶叶放太多，茶汤也会显得浑浊。存放时间长的毛尖，汤色会逐渐变深，失去原有的清澈感。