一斤板栗配多少沙子合适?

一斤板栗配半斤沙子最合适。沙子能均匀受热，让板栗受热更均匀，避免烤焦。板栗和沙子的比例大约是2:1，这样既能保证板栗熟透，又不会让沙子过多影响口感。炒制时沙子能包裹板栗，锁住水分，让板栗更香甜。家用炒锅可以用细沙，商用大锅则用粗沙更合适。

炒制技巧

炒板栗前要把沙子炒热，温度达到200度左右。板栗需要先划口，防止爆炸。炒制时不断翻动，大约20分钟就能熟。熟透的板栗会自然开口，沙子会从裂缝中漏出。炒完后用筛子筛出沙子，板栗就能吃了。沙子可以重复使用，每次炒前都要重新加热。