土鸡蛋都是黄心吗?

土鸡蛋蛋黄颜色不一定都是黄的。饲料成分会影响蛋黄颜色，吃青草和玉米的鸡蛋黄偏深黄，吃谷物和虫子的蛋黄偏浅。散养鸡吃天然食物，蛋黄颜色深；圈养鸡吃固定饲料，蛋黄颜色浅。有些土鸡还会吃小石子和昆虫，蛋黄可能带点红褐色。

蛋黄颜色与营养

蛋黄颜色深浅不代表营养高低。深黄色蛋黄只是含更多类胡萝卜素，维生素和蛋白质含量差别不大。土鸡蛋营养均衡，富含蛋白质和矿物质，但普通饲料鸡蛋也能满足基本需求。消费者不必迷信蛋黄颜色，新鲜度和饲养方式更重要。