腊肉一般能保存多长时间?

腊肉保存时间长短取决于制作方法和储存条件。传统风干腊肉在阴凉干燥处能放3到6个月，冰箱冷藏可保存1年左右。真空包装的腊肉保质期更长，常温下能放6个月，冷藏可达2年。夏季高温时腊肉容易变质，建议放入冰箱冷冻。开封后的腊肉要尽快食用，避免反复解冻。

腊肉的保存技巧

腊肉保存前需用纸巾包裹吸干水分，再装入保鲜袋密封。冷冻时最好分成小块，每次取用一块解冻。避免将腊肉和生肉放在一起，防止串味。发现表面发黏或异味时就不能吃了。自制腊肉时可以多放些盐，延长保存时间。阴雨天要检查腊肉是否受潮，及时晾晒保持干燥。