白兰地都是什么酒?

白兰地是以水果为原料发酵蒸馏而成的烈酒，最常见的是葡萄白兰地。法国干邑地区产的白兰地最为著名，需要用特定葡萄品种酿造。白兰地通常陈酿在橡木桶中，时间越长颜色越深，风味越复杂。除了葡萄，苹果、樱桃、梨也能制作白兰地，比如苹果白兰地被称为卡巴杜斯。白兰地可以直接饮用，也能调鸡尾酒。

白兰地的种类

白兰地按原料和产地分很多种。干邑和雅文邑是法国两大产区，干邑更细腻雅致。西班牙的白兰地叫布拉瓦，口感更浓烈。美国有科克纳克，用葡萄蒸馏但风格更直接。白兰地陈酿时间分等级，VS陈年至少2年，VSOP至少4年，XO至少6年。陈年越久，价格越高，风味也更醇厚。