咖啡豆怎么样打磨?

咖啡豆打磨是烘焙后的关键步骤，用石磨或钢磨将豆子磨成粉。粗细度决定风味，粗粉适合手冲，细粉适合意式咖啡。打磨时机器转速要慢，避免高温破坏香气。家用磨豆机建议选择刀片式，商用则用锥形磨。打磨后咖啡粉会快速释放香气，需尽快使用。

打磨注意事项

打磨前要清洁磨豆机，残留旧粉会影响风味。咖啡豆量不宜过多，一次够用即可。不同产地的豆子硬度不同，需调整研磨时间。深烘豆子易碎，打磨时间要短；浅烘豆子则需更细。打磨后粉末要均匀，避免粗细不均导致萃取不均。