小白瓜切开是青的但是很甜,能吃吗?

小白瓜切开是青色但很甜，完全可以食用。瓜的颜色未成熟不代表不能吃，有些品种就是青皮甜心。只要瓜果新鲜、无异味，青色瓜瓤也能吃。青瓜瓤口感脆嫩，甜度高，适合生吃或做沙拉。如果担心不熟，可以放几天再吃，甜度会更高。

小白瓜的挑选方法

挑选小白瓜时，选表皮光滑、颜色鲜亮的。瓜蒂新鲜不枯萎的更新鲜。用手掂重量，重的瓜水分足。轻轻敲击，声音清脆的更成熟。瓜皮有裂纹或软塌的可能是过熟。买回家后放几天再吃，甜度会进一步提升。青皮小白瓜比黄皮的更脆甜，适合喜欢清爽口感的人。