酸奶菌种需要在什么温度保存?

酸奶菌种需要保存在2到8摄氏度的环境中，家用冰箱的冷藏室最适合。温度过高会导致菌种失活，过低则可能结冰损坏活性。开封后的菌种要尽快用完，最好在一周内吃完。未开封的菌种可以保存到保质期，但需避免频繁开关冰箱门影响温度稳定。

菌种保存注意事项

酸奶菌种怕光怕热，保存时要放在冰箱门内侧或抽屉里，避免阳光直射。使用干净勺子取用，避免细菌污染。如果发现菌种结块或变色，说明已经变质不能食用。自制酸奶时，每次留一点做新菌种，能省下购买成本。夏天温度高，更要检查冰箱温度是否达标。