苏州路边卖烧饼怎么样?

苏州路边卖的烧饼外皮酥脆，内里层次分明。芝麻香喷喷，咬一口会掉渣。现烤的烧饼热气腾腾，价格实惠，一个只要三五块钱。老字号摊位前排着长队，游客和本地人都爱买。烧饼配豆浆是经典早餐，也有人买当零食。烧饼馅料有咸甜两种，甜的豆沙馅香甜可口，咸的葱肉馅咸香下饭。

烧饼的制作特色

苏州烧饼用老面发酵，炭火慢烤。师傅揉面时手腕用力，面团光滑有弹性。馅料现调现包，葱花要切得细细的。烤制时火候很关键，翻面要勤快。刚出炉的烧饼烫手，香气能飘出半条街。烧饼放凉了会变硬，最好趁热吃。有些摊位还会推出梅干菜、萝卜丝等新口味，老顾客常换着买。