大葱有几种类型?

大葱主要分为长葱白、短葱白和鸡腿葱三种类型。长葱白葱身细长，葱白部分可达30厘米，适合炒菜或做汤。短葱白葱身粗短，葱白约10厘米，味道辛辣，适合生吃或凉拌。鸡腿葱底部膨大，形似鸡腿，肉质紧实，适合炖肉或腌制。不同地区还培育出改良品种，如章丘大葱，葱白长而甜脆。

大葱的食用方法

大葱可生食、炒食或腌制。生葱常用于卷饼或凉拌，保留辛辣味。炒菜时，葱爆锅能增香，如葱爆羊肉。腌制大葱可做成酱菜，配粥下饭。葱叶和葱根也能利用，葱叶可做调料，葱根可熬汤。每100克大葱含水分约90克，热量较低，适合减肥人群食用。