新茶什么时候能下来?

新茶一般在春季采摘，清明前后是最早的一批。高山茶和早生品种3月就能上市，平地茶要等到4月。采摘后需要经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序，整个制作过程大约需要2-3天。刚做好的新茶香气浓郁，但最好存放1个月再喝，口感会更醇和。有些茶农会直接卖鲜叶，自己在家炒茶，味道更新鲜。

新茶的保存方法

新茶要放在密封罐里，避光防潮保存。铁罐、陶瓷罐或锡罐都不错，塑料袋容易串味。开封后最好1个月内喝完，时间长了香气会散掉。存放温度最好在10度以下，冰箱冷藏可以延长保鲜期。泡新茶时水温控制在80度左右，太烫会破坏茶里的维生素。每天喝3-5克就够，过量容易失眠。