北京有包头二子熏肉吗?

北京没有包头二子熏肉这家店，但类似风味的熏肉馆不少。包头二子熏肉是内蒙古的特色，以老汤卤制和熏制闻名。北京能找到的熏肉多为本地改良版，比如大兴区的农家熏肉或怀柔区的山野熏肉。这些店用松木熏制，肉质紧实，适合下酒。想尝正宗口味，建议去包头当地的老字号，比如“二子熏肉大饼”总店。

熏肉的区别

包头熏肉用秘制老汤卤制8小时，再松木慢熏，肉质偏咸香。北京熏肉多用花椒和大料卤制，熏制时间短，味道偏甜。包头熏肉适合卷饼吃，北京熏肉常切片凉拌。包头店还会配现烙大饼，北京店多配凉菜或玉米饼。两地的熏肉价格差一倍，包头一斤80元，北京一斤40元左右。