腊牛肉放冷冻可以保存多久?

腊牛肉放冷冻能保存6到12个月。温度保持在零下18摄氏度以下时，肉质和风味变化较小。包装要密封严实，防止冰霜和异味进入。开封后的腊牛肉最好在1个月内吃完，反复冷冻会影响口感。真空包装的腊牛肉保存时间更长，可达一年左右。

冷冻注意事项

腊牛肉冷冻前要彻底晾干表面水分，避免结冰影响保存。分装成小份冷冻更方便取用，减少反复解冻。解冻时提前放入冰箱冷藏室，自然回温更好。冷冻时间过长会导致肉质变干，风味变淡。腊牛肉不宜和其他食物混放，容易串味影响口感。