淄博烧的特点是什么?

淄博烧以酥脆外皮和鲜嫩内馅闻名，饼皮烤得金黄发亮，咬下去咔嚓作响。馅料丰富多样，猪肉、牛肉、葱花、香菜等层层叠加，油脂渗入饼皮，香气四溢。刚出炉的淄博烧热气腾腾，一口下去满嘴肉汁，咸香适口。街头小摊前常排着长队，食客们一手一个，边走边吃，烟火气十足。

淄博烧的制作秘诀

淄博烧讲究火候和手法，面团要反复揉搓才能起酥。烤炉用炭火加热，饼皮贴壁烘烤，表面刷上蜂蜜水，色泽更诱人。每份淄博烧重约300克，热量十足但让人停不下来。当地人常搭配豆浆或豆腐脑，解腻又暖胃。游客慕名而来，一次能吃三五个，回味无穷。