甘薯和马铃薯是什么根?

甘薯和马铃薯都是植物的根，但种类不同。甘薯是块根，由侧根膨大形成，表面有芽点，可以直接发芽长出新苗。马铃薯是块茎，由地下茎膨大而成，表面有芽眼，每个芽眼都能发芽。甘薯的根能储存大量淀粉，适合食用；马铃薯的茎也能储存养分，常用来做菜或做淀粉。

两种根的区别

甘薯的块根来自侧根，形状不规则，外皮颜色多样；马铃薯的块茎来自茎，形状圆整，外皮较薄。甘薯的根可以直接埋土繁殖，而马铃薯需要切带芽眼的块茎。甘薯适合蒸煮烤食，马铃薯可炒、炖或做薯条。两者都是重要的粮食作物，但生长方式和食用部位不同。