清明茶什么时候开始采?

清明茶一般在清明节气前后开始采摘，时间多在3月底到4月初。这段时间气温回升，雨水充足，茶树新芽生长旺盛，品质最佳。高山茶园的采摘时间会稍晚一些，海拔越高，采摘越晚。清明茶讲究“一芽一叶”或“一芽二叶”，手工采摘确保茶叶完整。茶农会根据天气情况调整采摘时间，避免雨天采摘影响茶叶品质。

清明茶的采摘特点

清明茶采摘时间短，只有10天左右，产量有限。采摘时需选择晴天的早晨，露水干后开始。嫩芽长度不超过3厘米，手指轻轻一折即断。采摘后立即送回加工，避免氧化。清明茶香气清新，滋味鲜爽，是春季茶中的上品。每年清明茶上市时，茶农会提前预订，价格比普通茶叶高几倍。