冰冻的樱桃谷鸭可以吃吗?

冰冻的樱桃谷鸭可以吃，但必须彻底加热。冷冻会破坏部分细胞结构，但只要中心温度达到75度以上，就能杀死细菌。解冻时最好放在冰箱冷藏室，避免室温放置滋生细菌。冷冻时间不宜超过6个月，肉质会变柴口感变差。烹饪时可以加些姜片去腥，炖煮或烤制都很合适。

解冻与烹饪要点

解冻后的樱桃谷鸭要尽快烹饪，不能再次冷冻。直接烹饪会导致外熟内生，最好提前腌制半小时。炖煮时加些香菇和枸杞，能提升鲜味。烤制前刷层蜂蜜，表皮会更脆嫩。冷冻鸭的皮比较厚，炖煮时撇去浮油更健康。一次吃不完的熟鸭肉，冷却后冷藏保存3天内吃完。