塔沙鱼又叫什么鱼?

塔沙鱼又叫多宝鱼，是比目鱼的一种。这种鱼身体扁平，双眼长在右侧，主要栖息在沙质海底。多宝鱼肉质细嫩，味道鲜美，常出现在高档餐厅的菜单上。渔民会用拖网捕捞，捕获后立即冷冻保鲜。市场上常见的多宝鱼多是人工养殖，野生数量较少。

多宝鱼的食用方法

多宝鱼适合清蒸、红烧或香煎。清蒸能保留原汁原味，红烧则更入味。香煎时两面煎至金黄，挤上柠檬汁去腥。鱼骨较少，适合老人和孩子食用。烹饪时不宜过度加热，以免肉质变老。搭配蒜蓉、豆豉或奶油酱都很美味。