辣椒所有种类?

辣椒种类繁多，全球有超过5000个品种。常见的有小米辣、线椒、牛角椒、灯笼椒和朝天椒。按辣度可分为甜椒、微辣和特辣三类，按颜色有红、黄、绿、紫等。云南的涮涮辣辣度极高，而墨西哥的哈拉佩尼奥常用来做腌菜。辣椒大小差异也大，小的如珍珠，大的可达30厘米长。

辣椒的用途

辣椒可做调料、食材或观赏。四川火锅用干辣椒提味，湖南剁椒下饭开胃。泰国青柠椒拌沙拉，印度咖喱用红椒增色。辣椒还能制成辣椒酱、辣椒油或辣椒粉。盆栽辣椒如五色椒，果实红黄绿相间，适合阳台种植。辣椒晒干后可保存数年，方便随时使用。