花生烘干后的水分是多少为合适?

花生烘干后的合适水分含量在8%到10%之间。水分过高容易发霉变质，水分过低则会影响口感和出油率。烘干时温度控制在60℃左右，避免高温破坏花生营养。用手抓一把花生，感觉松散不粘手，说明水分适中。储存前要确保花生完全冷却，否则余热会导致返潮。不同品种的花生水分要求略有差异，但一般不超过10%。

烘干注意事项

花生烘干需要均匀翻动，避免局部过热或未干透。烘干后要放在阴凉通风处保存，防止吸湿回潮。水分检测可用专业仪器，也可用手捏花生仁，能轻松碎开说明水分合适。批量加工时建议分批次烘干，确保每批花生的水分一致。雨天湿度大时，烘干时间需适当延长。