桑葚酒发酵多长时间可以过滤?

桑葚酒发酵时间受温度影响，一般需要7到15天。温度高时发酵快，3天就能冒泡；温度低时可能要20天。发酵时会产生气泡，果皮会上浮，酒液变浑浊。当气泡减少，果皮下沉，酒液清澈，说明发酵完成。可以用干净勺子取一点尝尝，不甜了就能过滤。

过滤时机

过滤太早酒会浑浊，太晚容易有杂味。最好选在发酵刚结束时，用纱布或滤网过滤。过滤后酒液可能还有沉淀，静置几天再倒出上层酒。装瓶时别装太满，留点空间方便后续发酵。桑葚酒放越久越香，但最好在一年内喝完。