云南小米豆又叫什么?

云南小米豆又叫鸡豆、小鹰嘴豆。它是云南特有的豆类作物，形状像小鸡的眼睛，所以得名鸡豆。这种豆子外壳坚硬，里面是淡黄色的豆仁，口感细腻。当地人喜欢用它煮粥、做豆沙，或者磨成粉做成小吃。云南小米豆还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，是当地重要的粮食作物之一。

小米豆的用途

云南小米豆的吃法多样，可以煮成香甜的小米豆粥，也能做成爽口的凉拌菜。磨成粉后，它能用来做豆沙包、汤圆，或者掺入面粉中烤饼。这种豆子耐储存，适合长途运输，所以也是云南特产的热门礼品。在一些节日里，小米豆还会被用来制作传统糕点，增添节日的喜庆气氛。