麻辣烫里黄皮红皮是什么?

麻辣烫里的黄皮红皮分别是土豆和红薯。土豆外皮黄色，肉质软糯，煮后容易入味；红薯外皮红色，口感甜面，煮后汤汁会带点甜味。这两种食材都是麻辣烫的经典搭配，吸饱汤汁后特别好吃。土豆可以煮到软烂，红薯则适合煮久一点，让糖分充分释放。

食材特点

土豆富含淀粉，能增加饱腹感，价格便宜耐煮。红薯含胡萝卜素，煮后颜色金黄，还能增加汤底的甜味。两者都不易煮烂，适合长时间炖煮。麻辣烫里放这两种食材，能平衡辣味，让口感更丰富。冬天吃特别暖身，老人小孩都适合。