土豆属于哪个部分?

土豆是植物的块茎，生长在地下，由茎的基部膨大形成。它不是根也不是果实，而是储存营养的器官。土豆表面有许多芽眼，每个芽眼都能发芽长出新植株。常见的土豆品种有黄心、红皮和白皮，口感和用途各不相同。土豆是世界上第四大主粮，仅次于小麦、水稻和玉米。

土豆的食用价值

土豆富含淀粉、维生素C和钾元素，每100克土豆含约20克淀粉。它可以蒸、煮、烤、炸，还能加工成薯条、薯片等食品。发芽或变绿的土豆含有龙葵素，食用后可能引起中毒。土豆的皮营养丰富，但清洗时需彻底去除泥土和农药残留。