矿泉水瓶腌制咸菜有毒吗?

矿泉水瓶腌制咸菜确实存在风险。塑料瓶在酸性环境下可能释放有害物质，比如双酚A和塑化剂。这些化学物质长期接触食物，会危害健康。家庭腌制最好选用陶瓷或玻璃容器，安全可靠。塑料瓶设计本是一次性使用，反复使用容易老化变形，增加污染风险。

腌制容器的选择

陶瓷坛子和玻璃罐是腌制咸菜的理想容器。这些材质性质稳定，不会与食物发生化学反应。塑料瓶即使食品级，也不适合长期腌制。酸性食物会加速塑料老化，释放有害物质。传统方法用陶坛腌制，味道更醇厚，也更安全。健康第一，别图省事用矿泉水瓶。