鸡架和鸡肋是一个东西吗?

鸡架和鸡肋不是同一个东西。鸡架是鸡的整个骨架，包括胸骨、脊椎和肋骨，适合炖汤或卤制。鸡肋特指鸡胸腔两侧的扁平骨头，肉质少，但脂肪丰富，常用来熬汤或做小菜。鸡架价格便宜，适合长时间炖煮；鸡肋口感细腻，适合快速烹饪。两者在烹饪方式上也有明显区别。

鸡架和鸡肋的区别

鸡架分量较重，一只鸡只有一个骨架；鸡肋分量轻，一只鸡有两块。鸡架炖汤味道浓郁，适合冬天暖身；鸡肋熬汤汤色清亮，适合夏天解暑。鸡架可以撕成小块当零食；鸡肋需要剔骨才能食用。鸡架在北方更常见，鸡肋在南方更受欢迎。