竹筒酒到底是什么酒?

竹筒酒是将白酒或米酒注入新鲜竹筒内密封发酵而成的特色酒。竹筒会吸收竹子的清香，酒体变得清冽甘甜，带有淡淡竹香。这种酒多见于南方山区，工艺简单但风味独特。有些竹筒酒还会加入枸杞、红枣等材料，增加营养和口感。饮用时直接敲开竹筒，倒出即可品尝。

竹筒酒的酿造方法

制作竹筒酒需选2-3年生健壮毛竹，砍下后保留底部竹节。将60度白酒或糯米酒灌入竹筒，用竹笋壳封口埋入土中。经过3-6个月自然发酵，酒体吸收竹汁精华。每根竹筒能产2-3斤酒，酒精度比原酒降低10度左右。成品酒呈淡黄色，开盖后竹香扑鼻，适合佐餐或泡制药酒。