七星猪蹄是啥?

七星猪蹄是传统中式食材，因猪蹄表面有七个圆形凹陷得名。这些凹陷像北斗七星排列，故名七星猪蹄。它富含胶原蛋白，口感Q弹，常用于炖汤或卤制。民间认为七星猪蹄有美容养颜功效，尤其适合女性食用。市场上常见卤水七星猪蹄，可直接食用，也可搭配辣椒酱提升风味。

七星猪蹄的烹饪方式

七星猪蹄可红烧、白煮或酱卤。红烧时加入八角、桂皮等香料，色泽红亮。白煮保留原味，蘸酱油食用。酱卤版本多用生抽、老抽调色，加入冰糖提鲜。炖煮时间约2小时，需用高压锅缩短至40分钟。冷食时切片，配蒜泥或醋汁，清爽开胃。