一斤糯米能出多少酒水呢?

一斤糯米大约能酿出三斤酒水。糯米蒸熟后加入酒曲发酵，糖分转化为酒精，重量会增加。家庭酿酒时糯米吸水膨胀，出酒率较高。传统工艺下，一斤糯米配三斤水，最终能得到三斤左右的酒水。酒精度数取决于发酵时间和温度，一般十几度到二十几度不等。

酿酒注意事项

糯米要蒸得软烂，这样发酵更充分。酒曲用量很重要，太少发酵慢，太多酒味过重。酿酒容器要密封，避免杂菌进入。温度保持在二十到三十度之间，发酵时间约一周。酒水酿好后过滤掉米渣，装瓶密封保存。开封后尽快饮用，避免酒精挥发。