鲁菜是八大菜系之首为何粤菜最出名?

鲁菜作为八大菜系之首，历史最悠久，技法全面，尤其擅长爆、炒、烧、炸。代表菜有九转大肠、葱烧海参，讲究原汁原味，咸鲜醇厚。粤菜则以清淡鲜美闻名，早茶点心、烧腊广受欢迎。鲁菜偏重宫廷风味，粤菜更贴近大众口味，加上广东饮食文化输出多，粤菜自然更出名。

粤菜流行的原因

粤菜食材新鲜，做法简单，保留食材原味。白切鸡、清蒸鱼等做法健康，符合现代需求。广东人早茶文化盛行，虾饺、烧卖等点心种类多，吸引食客。鲁菜虽精致，但工序复杂，家庭难以复制。粤菜餐厅遍布全球，价格亲民，自然更受欢迎。