新鲜的玉米棒可以冷冻保存吗?

新鲜的玉米棒可以冷冻保存，但需要先处理。把玉米粒剥下来，用开水烫1分钟，捞出晾凉后装进保鲜袋，密封冷冻。整根玉米也可以冷冻，先带皮煮熟，冷却后用保鲜膜包好放冰箱。冷冻的玉米能保存3到6个月，解冻后直接煮或炒都方便，口感和新鲜玉米差别不大。

冷冻后的变化

冷冻会让玉米的口感变脆一些，水分也会稍微减少。解冻后最好尽快食用，放太久会影响风味。冷冻过的玉米适合做汤、炒菜或做馅，不太适合生吃。如果玉米太老，冷冻后口感会更差。建议挑选新鲜饱满的玉米冷冻，这样保存效果更好。