自制米酒在冰箱里能保存多长时间?

自制米酒在冰箱里能保存1到3个月。密封好的米酒冷藏后，口感和风味会慢慢变化，但不会变质。开封后的米酒建议尽快喝完，最好在一周内饮用完毕。保存时要用干净容器密封，避免细菌进入。米酒表面出现泡沫或异味，说明已经变质，不能继续食用。

保存注意事项

米酒保存温度要控制在4摄氏度左右，温度过高会加速发酵。存放时不要频繁打开瓶盖，防止空气进入影响保质期。自制的米酒没有添加防腐剂，保质期比市售的短。如果发现米酒变酸或产生酒精味过重，说明已经发酵过度，不适合饮用。