扬州特色美食是什么?

扬州特色美食以淮扬菜闻名，讲究刀工和火候。扬州炒饭、蟹粉狮子头、大煮干丝是必尝名菜。扬州炒饭用河虾仁、火腿丁、青豆等炒制，颗粒分明。蟹粉狮子头肉质鲜嫩，汤汁醇厚。大煮干丝用豆腐干丝配鸡汤熬制，清爽可口。这些菜品体现了扬州菜的精致与鲜美。

扬州小吃文化

扬州街头小吃丰富，三丁包、烫干丝、藕粉圆子最受欢迎。三丁包用鸡丁、肉丁、笋丁做馅，皮薄馅多。烫干丝配虾米和香菜，热乎乎的很开胃。藕粉圆子用藕粉包裹芝麻馅，软糯香甜。清晨的茶馆里，配上一碟干丝，是扬州人的日常享受。