莴笋可以冷藏吗?

莴笋可以冷藏保存。用保鲜袋装好放入冰箱，能存放7到10天。冷藏前不要洗，保持干燥。叶子可以摘下单独存放，这样莴笋杆更保鲜。如果买回的莴笋带泥土，先擦干净再冷藏。冰箱温度控制在4度左右最合适，避免冻伤。冷藏过的莴笋口感依然脆嫩，适合凉拌或清炒。

冷藏注意事项

莴笋怕冻也怕闷。直接放冰箱容易脱水变软，要用透气的袋子装。不要和其他水果放一起，乙烯气体会让莴笋变黄。如果叶子发蔫，泡冷水10分钟能恢复。切开的莴笋用保鲜膜裹好，防止氧化变色。冷藏超过10天，莴笋会开始发苦，建议尽快吃完。