珍珠米是什么品种水稻种子?

珍珠米是长粒籼稻品种，米粒细长且透明有光泽，煮熟后松散不粘连。这种米主要产自中国南方和东南亚，泰国香米就属于珍珠米的一种。珍珠米适合炒饭和煲汤，口感清香有嚼劲。农民种植珍珠米需要充足阳光和温暖气候，生长期约120天。收获后米粒会经过抛光处理，使表面更加光滑。

珍珠米的特点

珍珠米蛋白质含量中等，每100克含7克蛋白质。米胚芽富含维生素E，煮饭时香气浓郁。储存时要注意防潮，否则容易发霉变质。珍珠米煮前需浸泡30分钟，这样米饭更饱满。优质珍珠米碎粒少，每公斤约含完整米粒4万粒。在超市选购时，可以观察米袋上的"长粒"标识。