粘米粉在东北叫什么?

粘米粉在东北叫大米面。这种粉由普通大米磨成，颜色偏白，质地细腻。东北人常用它做年糕、汤圆和粘豆包，口感软糯有嚼劲。超市里卖的大米面就是粘米粉，包装上有时会标注“粘米粉”或“糯米粉”，但实际不是糯米做的。家庭制作时，用东北大米磨的粉效果最好，做出来的食物更筋道。

大米面的用途

大米面在东北厨房很常见。蒸馒头时加一点，面团更松软；炸糕裹一层，外皮金黄酥脆。过年时，家家户户用它打年糕，切成薄片蘸糖吃。老人还喜欢用大米面熬粥，加入红枣和豆子，又香又暖胃。这种粉保存方便，密封后能放很久，随时取用做各种小吃。