土豆属于哪一类蔬菜?

土豆属于块茎类蔬菜，是植物的地下部分。土豆富含淀粉、维生素C和钾，常作为主食或配菜。它可以煮、烤、炸或炒，做法多样。土豆的品种很多，比如黄心土豆适合炖汤，红皮土豆适合做沙拉。中国是土豆产量最大的国家，每年种植面积超过四千万亩。

土豆的分类特点

土豆在植物学上属于茄科，和番茄、辣椒是亲戚。它的表面有许多芽眼，每个芽眼都能发芽长出新植株。土豆储存时需要避光，否则会变绿产生毒素。土豆的皮有黄、红、紫等多种颜色，营养价值差别不大。一个中等大小的土豆大约重150克，热量相当于半碗米饭。