植物多糖指的是什么?

植物多糖是由许多糖分子连接而成的天然大分子，广泛存在于植物细胞壁中。常见的有纤维素、淀粉、果胶等，比如蔬菜里的纤维、米饭中的淀粉都属于多糖。多糖能为人体提供能量，还能促进肠道蠕动，帮助消化。有些多糖还具有免疫调节作用，像香菇多糖就被用于保健食品中。

多糖的来源与作用

植物多糖主要来自谷物、蔬菜和水果。燕麦、海带、银耳等食物富含多糖。这些多糖不易被人体直接吸收，但能被肠道菌群分解产生短链脂肪酸，维护肠道健康。多糖还能增加食物体积，产生饱腹感，有助于控制体重。研究显示，每天摄入足够多糖可降低慢性病风险。