啤酒度数最高的是什么啤酒?

啤酒度数最高的是烈性啤酒，比如苏格兰艾尔和美国大麦酒。这些啤酒度数能超过20度，普通啤酒只有3到5度。烈性啤酒通过多次发酵或添加高度蒸馏酒制成。冰啤酒和博克啤酒度数较高，但不如烈性啤酒。有些实验性啤酒甚至达到40度，接近烈白酒。

烈性啤酒的制作

烈性啤酒需要特殊工艺，比如冷冻浓缩或加入白兰地。发酵时间长达数月，糖分完全转化成酒精。酿造师会用特殊酵母提高酒精度。这种啤酒口感浓烈，适合小口品尝。市面上最贵的啤酒多是烈性啤酒，限量生产供爱好者收藏。