自助餐有必要每天盘点吗?

自助餐每天盘点很有必要。食材消耗快，容易缺货影响顾客体验。肉类、蔬菜、水果都需要及时补充，避免断供。冷柜温度要检查，防止食物变质。剩菜剩饭要记录，减少浪费。盘点还能发现哪些菜品受欢迎，调整菜单。高峰时段更要频繁检查，确保供应充足。

盘点注意事项

盘点要分时段进行。早餐后检查一次，午餐前补充食材，晚餐后总结消耗量。记录每种菜品的剩余量，比如烤鸡、沙拉、汤品。库存不足时立即补货，避免顾客空手而归。过期食材直接丢弃，不能继续使用。员工分工合作，一人记录一人核对，提高效率。每周汇总数据，优化采购计划。