卤味火锅是什么?

卤味火锅是一种融合传统卤制和火锅吃法的美食。锅底用卤汁熬制，加入香料和肉类，煮开后直接涮菜吃。常见食材有鸭脖、鸡爪、豆干、莲藕等，卤香浓郁，越煮越入味。这种火锅适合多人分享，边煮边吃，热气腾腾。卤味火锅在四川、重庆很受欢迎，冬天吃特别暖和。

卤味火锅的特点

卤味火锅的汤底可以反复使用，越煮越香。食材提前用卤汁浸泡，煮后味道更足。火锅里还能加蔬菜、菌菇等解腻。吃完火锅还能继续煮面条或粉丝，吸收卤汁精华。卤味火锅的辣度可以调整，麻辣或清汤都好吃。很多餐厅会提供免费续汤服务，性价比很高。