高粱饴是什么地方的特产?

高粱饴是中国山东的传统特产，尤其以济南和青岛最为出名。这种糖果用高粱糖浆制成，口感软糯有弹性，颜色呈琥珀色。老字号店铺如济南的“益康食品”和青岛的“糖果厂”都生产正宗高粱饴。当地人常把它当作零食或礼品，逢年过节销量大增。高粱饴的历史可追溯到清朝，至今仍是山东人喜爱的甜点。

高粱饴的制作方法

高粱饴的主要原料是高粱糖浆和白糖，加上少量柠檬酸调味。熬糖时需不断搅拌，防止粘锅，熬到糖浆能拉丝即可。冷却后切成小块，裹上一层糯米粉防粘。传统工艺全靠手工，现在部分工厂改用机器生产，但老式做法更受推崇。一锅高粱饴能做出上百块，每块约拇指大小，甜而不腻，老少皆宜。