香肠属于什么类产品?

香肠属于加工肉制品类产品。它是用猪肉、牛肉或鸡肉等肉类，加上盐、糖、香料等调料，经过绞碎、调味、灌肠、烟熏或煮熟等工序制成的。香肠的种类很多，比如火腿肠、腊肠、热狗肠等，可以直接食用，也可以用来炒菜或做馅料。超市里常见的香肠有袋装和散装两种，保质期长短不一。

香肠的制作特点

香肠的制作需要严格控制卫生条件，避免细菌污染。传统香肠会用天然肠衣灌制，现代工艺多用胶原蛋白或塑料肠衣。香肠的风味取决于原料肉的品质和调料配方。有些香肠会添加淀粉或大豆蛋白降低成本，优质香肠则全部使用纯肉。香肠可以冷藏保存，开封后需尽快食用，否则容易变质。