土豆放冰箱会变甜是真的吗?

土豆放冰箱确实会变甜。低温会让土豆里的淀粉转化为糖分，尤其是4度以下的环境。这种变化在冷藏3天后最明显，吃起来口感发甜。变甜的土豆不适合炒菜，但适合做烤土豆或薯条。家庭储存土豆最好放在阴凉干燥处，温度10度左右最理想。

土豆的正确储存方法

土豆需要避光存放，光照会让表皮变绿产生毒素。纸箱或麻袋是不错的选择，能保持通风。不要和洋葱放一起，否则会加速发芽。发芽的土豆有毒，必须挖干净芽眼再烹饪。买回来的土豆不要洗，等要做菜再清洗，能延长保存时间。