松阳的八宝菜是什么?

松阳八宝菜是浙江松阳的传统特色菜，由八种食材混合腌制而成。主要材料包括萝卜、豆腐干、豆角、花生、生姜、大蒜、辣椒和白菜。这道菜口感脆嫩，酸甜微辣，开胃下饭。当地人常在宴席或节日时制作八宝菜，象征团圆和丰收。八宝菜的历史悠久，是松阳饮食文化的重要组成部分。

八宝菜的制作特点

八宝菜制作时需将食材切丁，用盐腌制后加入调料密封发酵。腌制时间约7天，期间需翻动均匀。成品色泽鲜艳，酸甜可口，保存时间长达一个月。八宝菜可直接食用，也可搭配粥或面条。松阳人习惯用陶罐储存，让味道更加醇厚。这道菜不仅是美食，也是松阳人记忆中的家乡味。