五得利六星超精面粉是什么筋度?

五得利六星超精面粉是高筋面粉，蛋白质含量在12克以上。这种面粉适合做面包、披萨等需要弹性的面食。筋度高的面粉揉面时更有韧性，发酵后体积蓬松。家庭烘焙常用它制作吐司和欧包，商用则用于面包生产线。面粉经过精细研磨，颜色洁白，口感细腻。

高筋面粉的特点

高筋面粉吸水性强，揉面时面团不易粘手。发酵后面团膨胀明显，内部组织均匀。保存时需密封防潮，避免受结块。使用时水温控制在25度左右，酵母活性最好。新手揉面建议用厨师机，节省体力效果更好。过期面粉可做面食，但筋度会下降。