红薯是哪个季节收获?

红薯一般在秋季收获，具体时间在10月到11月之间。这时候天气转凉，红薯藤开始枯黄，说明地下薯块已经成熟。农民会先割掉藤蔓，再用锄头或挖掘机把红薯从土里挖出来。刚出土的红薯带着泥土，需要晾晒几天才能储存。有些地方也会在9月底开始收获，避开霜冻期。

收获后的处理

收获的红薯需要分类挑选，破损的要及时吃掉或加工。完整的红薯可以放在阴凉通风处保存，能放好几个月。红薯可以晒成干、做成粉，还能蒸着吃、烤着吃。红薯叶也是好食材，清炒或做汤都很美味。现在有些大棚种植的红薯，一年四季都能收获。