五彩辣椒什么季节收成?

五彩辣椒一般在夏末到秋季收成，具体时间因品种和地区而异。南方地区6月就能采摘，北方地区要等到9月。辣椒成熟时颜色会从绿色变成红、黄、紫等多种颜色。农户会根据颜色变化判断采摘时机，确保辣椒风味最佳。连续晴天时辣椒颜色更鲜艳，雨天则容易腐烂。

五彩辣椒的保存方法

新鲜五彩辣椒可以阴凉处存放1周，或用保鲜袋冷藏保存2周。晒干后的辣椒能存放半年以上，制成辣椒粉后保质期可达1年。腌制五彩辣椒时，用盐和醋浸泡能延长保存时间。冷冻辣椒虽然会变软，但风味不变，适合做菜时直接使用。